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锂辉石在陶瓷釉中的主要作用是提高陶瓷产品的白度和热稳定性。关于锂辉石的添加量，这取决于特定的产品要求和制造工艺，没有一个固定的标准，需要实验和测试来确定最佳添加量。
关于锂辉石陶瓷锅是否有毒，这主要取决于其生产过程中的质量控制和原材料质量，如果生产过程中的温度不够或者材料不纯，可能会产生一些有害物质，但大部分合格的锂辉石陶瓷锅都是安全的，无毒的。
选择锂辉石陶瓷锅时，可以参考以下几点：
1、查看产品是否有明确的产地、生产日期、质量认证等信息。
2、观察锅的表面是否光滑、无瑕疵，釉面是否均匀。
3、尽量选择正规品牌和厂家生产的产品，这些产品通常会有更严格的质量控制。
4、使用前，可以用开水煮一下，观察是否有变色、变形或者释放异味等情况，如果有，则不要使用。
至于锂辉石的添加问题以及陶瓷锅的具体选择，建议咨询陶瓷行业专家或查阅相关文献资料，获取更专业和详细的信息，如有购买需求，也可以咨询商家或查看商品评价，以获取更多关于产品的信息。